KITCHEN FAIR/ESPAGUETTI MULTICOLOR

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Espaguetti Multicolor

• 500 grs. de espaguetti cocido al dente
• 1 lata de atún en agua
• 50 grs. de queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Unas ramitas de romero
• 1 Pizca de orégano
• 1 diente de ajo
• 10 aceitunas negras
• 6 aceitunas rellenas de pimiento
• 2 cucharadas de pasta de anchoas
• Medio limón
• 1 lata de puré de jitomate de 400grs.
• Sal y pimienta

Se deshuesasn las aceitunas negras, se cortan en  cuatro con las verdes rellenas.  En 5  cucharadas de aceite, se dora el diente de ajo, se aplasta y se retira.  Por separado se mezcla pasta de anchoas, las aceitunas, 1 cucharada de romero picado, orégano, el atún desmenuzado y la cáscara rallada del medio limón.  Se vacía todo en el aceite agregando 2  ó 3 cucharadas de agua;  luego el puré de tomate y se cocina a fuego bajo durante 10 minutos, para que la salsa espese con la que condimentará el espagueti cocido.  Se espolvorea con el queso Parmesano  rallado y se sirve bien caliente.