Crepas de Espinacas

Ingredientes:

125 grs de harina 

1/2 cdta de sal

2 huevos enteros batidos

300ml de leche o agua

1kg de espinacas

500g de champiñones(hongos)

250g de jamón serrano

¼ tz de crema 

Sal y pimienta negra al gusto

Sartén para saltear de 23 cms. Kitchen Fair

Crepas de Espinacas
Inf. tel. ofna 6002.9528 DF

Preparación: 
Mezcle la harina y la sal en un recipiente, haga un hueco en el centro y añada los huevos.

Incorpore gradualmente la harina por los lados y vierta lentamente la leche o agua hasta formar una masa homogénea. Tápela y deje reposar por 30 min o si lo prefiere toda la noche en el refrigerador.

Coloque en la Olla e 3 lt Kitchen Fair la espinaca por 30 seg. en agua caliente.(este procedimiento se llama blanquear la espinaca).Córtelas para incluir a la mezcla.

En un Sartén de Saltear de 23 cms. Kitchen Fair  coloque poco a poco  la mezcla y voltéelas cada 4 min. Para que queden doradas.

Aparte corte los champiñones y el jamón serrano en julianas, mezcle con la crema  y verifique la sazón. Rellene las crepas con esta mezcla.