KITCHEN FAIR/SOPA DE QUESO CON ESPINACAS

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Para estos días nublados, que tal una rica Sopa de queso con espinacas:

• 1 cebolla picada
• 2 ajos picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 6 tazas de caldo de pollo
• 200 grs. de linguini crudo
• 1 paquete de espinaca congelada
• 2 tazas de pollo cocido y picado
• 6 tazas de leche
• 3 tazas de queso suizo rallado
• 3 tazas de queso Monterrey rallado

En una olla de 5lt. de Kitchen Fair sofreír la cebolla y el ajo en el aceite
Agregue el caldo de pollo y deje hervir
Agregue el linguini y cocine de 8 a 10 minutos.  Baje el fuego

Agregue la espinaca y el pollo, deje cocinar, pero no deje hervir.  Mézcle con la leche y caliéntelo.  Agregue el queso y menee hasta que se derrita.  Sirva de inmediato.