KITCHEN FAIR/PAVO EN SALSA DE MANZANA

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Disfruta la magia de cocinar esta Navidad, con Ollas Mágicas Kitchen Fair un rico Pavo en salsa de manzana

• 1 Pavo mediano
• Sal, pimienta, cebolla, hierbas de olor
• 2 cucharadas de mantequill
• 6 limones (jugo)
• 300 gramos de tocino
• 8 manzanas ácidas
• 8 cucharaditas de azúcar moscabada
• 1 taza de vino blanco
• 5 cucharaditas de maicena

Se licúa la cebolla, la sal, pimienta, las hierbas de olor, la mantequilla y el jugo de limón.  Se unta el pavo con esta mezcla por fuera y por dentro y se deja reposar por una hora.  Se pica el tocino y la mitad de las manzanas se parten en cuadritos , en una ollita de 3l KF se coloca la otra mitad de  manzana, el azúcar, el vino blanco y se coce tapado por díez minutos, se le agrega la maicena diluída en un poco de agua, se deja espesar. Se pone el resto de las manzanas y el tocino dentro del pavo y agregue un poco de la mezcla preparada.  Se coloca el pavo en una Pavera KF, se lleva a la lumbre a fuego mediano por espacio de dos horas y media.  El pavo se debe colocar siempre con la pechuga hacia abajo.Servir con la salsa de manzana.

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Disfruta la magia de cocinar esta Navidad en Ollas Mágicas Kitchen Fair una rica Pierna deshuesada

• 5 kgs. de pierna deshuesada
• 150 grs. de ciruela pasa
• 100 grs. de almendra
• 6 chiles anchos
• Chiles jalapeños al gusto
• Cominos y orégano
• Canela
• 1/2 taza de vinagre

Se marina la carne con agua caliente y jugo de limón.  Se mecha con ciruelas deshuesadas, almendras sin cáscara tostadas previamente, tiras de chile jalapeño, enseguida se adoba con lo siguiente:

Los chiles se desvenan y se doran, enseguida se remojan en agua caliente, se muele un poco de cominos, orégano y canela, 6 dientes de ajo y media cebolla mediana con 1 taza de agua y 1/2 de vinagre, sal al gusto (más o menos 2 cucharadas soperas).  Ya estando adobada la carne se pone en un recipiente de plástico y se refrigera durante 24 horas.  Se coloca la pierna en la pavera Kitchen Fair, se sella por todos sus lados, se tapa y se cocina a fuego bajo por espacio de 2 horas, se destapa y se deja dorar por todos sus lados con la pavera

destapada.

KITCHEN FAIR/RAVIOLES CON QUESO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas Kitchen Fair unos deliciosos Ravioles de queso con salsa de champiñones

• 500 grs. de ravioles rellenos de queso
• 200 grs. de setas surtidas
• 200 ml de nata o de crema
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Perejil y sal

En un sartén para saltear de 30 cms. KF se calienta 4 o 5 cucharadas de aceite, freímos a fuego bajo los dos dientes de ajo picado, ya dorado se añade la cebolla picadita a la que se le añade una pizca de sal, para que sude, cuando la cebolla esté transparente se incorporan las setas junto con una pizca de pimienta negra y nuez moscada rallado al gusto, se saltea un minuto y se agrega la nata (o crema) dejando que hierva unos minutos a fuego bajo.Se retira del fuego y se pasan las setas a un recipiente para triturar con la batidora, hasta que quede una salsa homogénea.  Finalmente se sirven los ravioles (cocidos) con la salsa de setas y un poco de perejil.

KITCHEN FAIR/PAVO DE ACCION DE GRACIAS

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas Kitchen Fair un delicioso Pavo de Acción de Gracias

Un pavo de 9 a 10 kilos

• 10 tiras de tocino picado
• 10 cebollitas cambray picadas
• 1 taza de pasas
• 1 barrita de mantequilla
• 1 taza de queso manchego
• 5 salchichas picadas
• 1 taza de nuez picada
• 10 varitas de apio picadas
• 3 manzanas picadas
• 1 taza de vino blanco
• Pimentón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

En el sartén de usos múltiples KF poner a fuego mediano el tocino que suelte su grasa.

Se le agregan las cebollitas de cambray, el apio, las manzanas, el jamón, las salchichas, las nueces y las pasas a que se acitronen.

Por último el queso picado se revuelve rápidamente sin que se gratine

En una pavera KF se coloca el pavo, relleno con lo anterior.  Aparte se derrite la mantequilla, se le pone suficiente pimentón, sal y pimienta y el vino blanco.  Con esta salsa se baña el pavo, se tapa y se hornea sobre la esfufa, primero a fuego medio y después bajo aproximadamente durante 2 horas

KITCHEN FAIR/CAMARONES AL VINO EMPANIZADOS (CON SALSA PICANTE)

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas de Kitchen Fair unos deliciosos camarones al vino empanizados con una rica salsa picante:

• 3/4 kg de camarones grandes, crudos (aproximadamente 30 camarones)
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Pele, limpie y corte a la mitad los camarones, dejándoles las colas intactas.  Póngalos aparte.  Entonces, en un tazón mediano, bata 1 huevo y agréguele el vino.  Ahora, en un tazón chico, mezcle la harina, el queso, la sal y los polvos de hornear.  Añádalo a la mezcla del vino y revuélvala hasta que esté suave y uniforme. En un sartén para saltear de 30 cms.KF o en una olla de 5lt KF, caliente el aceite(póngase 7.5 cms de profundidad de éste (si prefiere los puede hacer s/aceite sólo tres gotas)  Envuelva los camarones en la masa, fríalos en aceite caliente.  Fría unos cuantos a la vez, hasta que los camarones se v

ean "dorados" (aprox. 2 minutos)  Vaya escurriéndolos en una toalla de papel . Al servir mójelos en la salsa picante.

Salsa picante:

En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharadita de catsup, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y una cucharadita de mostaza.  Cúbralo y déjelo enfriar, aproximadamente dos horas. 

KITCHEN FAIR/CREPAS SUZETTE

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas Kitchen Fair un delicioso y tradicional postre:  Crepas Suzette

• 50 grs. de mantequilla
• 6 huevos
• 3/4 taza de harina
• !/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto

Salsa para crepas:

• 80 grs. de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 3 cucharadas de lícor de naranja
• 3 cucharadas de coñac o brandy

Mezclar la mitad de mantequilla y los demás ingredientes.  Licuarlo y dejar reposar la pasta durante 1 hora y si es posible toda la noche en el refrigerador.  Las crepas se hacen en un sartén de saltear de 23 cms. KF, poner un poco de mantequilla, agregar una cucharada de pasta y girar el sartén rápidamente para que la pasta se extienda.

Dejar unos 4 segundos, voltear la crepa y dejar otros 4 segundos.  Repetir esta operación hasta terminar la pasta.  Las crepas deben quedar delgadas.

Salsa para crepas:

Poner el azúcar en un sartén multiusos de 25 cms. KF, hasta que tome un color dorado.  Añadir la mantequilla y la ralladura de naranja y cuando ésta se derrita, agregar el jugo de naranja y las crepas extendidas.  Mover la crepa y doblar en dos.  Añadir el lícor de naranja y mover bien el sartén para que las crepas se impregne.  Verter el coñac, flamear y servir inmediatamente.

KITCHEN FAIR/PECHUGAS DE POLLO CON GLAS DE CURRY

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas Kitchen Fair unas ricas pechugas de pollo con glas de curry

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza más 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 4 pechugas de pollo, sin huesos y sin piel
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadita de curry en polvo o pasta de curry
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de mermelada de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de cebolla picada

En un tazón mediano, combinar media taza de harina con sal y pimienta y rodas las pechugas en la harina sazonada.

En un sartén multiusos de 25 cms. KF calentar la mantequilla a temperatura media.

Dorar los ambos lados de las pechugas y hornear sobre la estufa por 15 minutos.

Mientras el pollo se está horneando sobre la estufa, calentar el aceite en un sartén para saltear KF a temperatura media.

Sofreír las cebollas hasta que se ablanden.

Incorporar batien do el resto de la harina y cocinar con 3 minutos.

Poner los ingredientes restantes, revolviendo para combinar.

Llevar la mezcla a ebullición.

Reducir la temperatura a baja.

Cocinar a fuego lento por 15 minutos para hacer un glas.

Con una cuchara de madera o silición, poner un poco de glas a las pechugas.

Regresar el pollo al sartén multiusos KF y hornearlo sobre la estufa 5 minutos más.

Servir el pollo acompañado con el resto del glas.