KITCHEN FAIR/LOMO EN SALSA DE HIGOS

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Ya estamos a casi un mes de las Fiestas, les comparto una sugerencia para la Cena Navideña:  Lomo en Salsa de Higos, deliciosa y fácil de hacer!!

• 1 kilo de lomo de cerdo abierto en sábana
• 2 chiles poblanos en rajas
• 1 zanahoria en juliana
• 250grs. de espinacas en juliana
• 1 queso crema Philadelphia
• 1 lata de elote
• Sal y pimienta

Marinado

• 1 cebolla chica
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Salsa

• 15 higos deshidratados
• 1/2 litro de vino tinto
• 30 grs. de mantequilla
• 120 grs. de azúcar
• 10 ml. de vinagre de jerez
• 2 clavos de olor
• 250 ml. de fondo obscuro de ternera
• Sal y pimienta al gusto.

Todos los ingredientes del marinado se licúan, se baña el lomo dejándolo reposar durante 12 horas, pasado el tiempo se retira de la marinada, se rellena con la verdura y queso crema y se birda con hilo de cañamo, se pone a dorar en la Rosticero de Kitchen Fair, se sella  y se dora tapado, enseguida se le agrega la salsa de higos y se cocina por espacio de 1 hora.

Rosticero y Pavera Kitchen Fair

Salsa:  Se pinchan los higos y se dejan macerar toda la noche con el vino tinto con los clavos, en una Olla de 5lt. de Kitchen Fair se pone el azúcar y vinagre hasta formar un caramelo se le va agregando el vino tinto en donde se marinaron los higos y por último el fondo de  ternera.

KITCHEN FAIR/LOMO DE CERDO CON MOSTAZA DULCE

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El día de ayer la Chef Ana Paula vocera de Kitchen Fair en la tradicional Muestra Gastronómica Navideña, hizó esta deliciosa receta:  Lomo de Cerdo con Mostaza dulce

• 2 Kg. de caña de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de caldo de pollo

Salsa de mostaza dulce

• 2 tazas del caldo de la cocción de la carne
• 2 cucharadas de mostaza Dijón
• 2 cucharadas de mostaza americana
• 2 cucharadas rasas de mostaza antigua
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de fécula de maíz

1. Unta el omo de cerdo con ayuda de una brocha un poco de aceite y salpimienta.  Calienta la Pavera sella el lomo y agrega el caldo de pollo.  Tapa y cocina durante 40 minutos a fuego bajo o hasta que se haya cocido por completo.
2. Para la salsa de mostaza dulce, mezcla con batidor de globo 2 tazas de caldo de cocción del lomo con la mostaza Dijón, la mostazaaaaaa americana, la mostaza antigua, la miel de abeja, la salsa de soya y la fécula de maíz. Verte sobre el lomo de cerdo y cocina unos minutos más hasta que espese ligeramente.
3. 
   
   

   

   Juego blanco de edición límitada
   Kitchen Fair

   

   Especial del Cliente de Navidad

   
   

   

   Juego de comales

   
   

   

   Ofrece cortando el lomo en medallones y bañado con la salsa.

KITCHEN FAIR/LOMO DE CERDO EN CERVEZA

www.ollasmagicas.com.mx  Hornea sobre la estufa!

Delicioso lomo de cerdo en cerveza!

• 1 Kilo de lomo de cerdo
• 1 Cerveza clara
• 1 kilo de papitas cambray cocidas y doradas
• 2 cebollas rebanadas finamente sofritas






 Rostizador Kitchen Fair

• Sal y pimienta al gusto

En el Rostizador de Kitchen Fair se dora el lomo con muy poquito aceite y ya que esté bien doradito se espolvorea con la sal y pimienta y se cubre con cerveza;  se tapa y se deja cocinar a fuego bajo añadiéndole un poco más de cereza, si fuera necesario.  Lista la carne se saca la salsa y se deja enfriar, se rebana y se acomoda en un platón, se ponen las papitas cambray doraditas y las rodajas de cebollas sofritas, se cubre son la salsa muy caliente.