KITCHEN FAIR/CREPAS DE POLLO (RELLENO)

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Disfruta la magia de cocinar este Fín de Año una ricas crepas de pollo en Ollas Mágicas Kitchen Fair

Relleno:

• 1 pechuga grande de pollo cocida y picada
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 1 tomate grande
• 1 taza de queso manchego rallado
• 2 tazas de crema dulce
• 1 cucharada de perejil 
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Promoción vigente hasta el 22 de enero de 2014

Se fríe el pollo en un sartén multiusos de 25 cms KF en mantequilla, con la cebolla, el tomate, el perejil y las especias.  Se unta cada crepa con crema, se rellena con la mezcla de pollo se enrolla como un taco y se coloca en un Sarten cuadrado KF.  Se cubre la capa de crepas con crema (o con salsa blanca q

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uedan exquisitas) queso y trocitos de mantequilla.  Antes de servir se hornean sobre la estufa durante 10 minutos.

KITCHEN FAIR/RELLENO PAVO AÑO NUEVO

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Disfruta la magia de cocinar un delicioso relleno para tu Pavo de Año Nuevo en Ollas Mágicas Kitchen Fair

• 200 grs. de carne molida
• 100 grs. de nuez picada
• 100 grs. de almendras fileteadas
• 70 grs. de piñones
• 70 grs. de pistaches picados
• 100 grs. de pasas blancas
• 100 grs. de ciruela deshuesada
• 1 manzana cortada en cuadritos pequeños
• 1 durazno cortado en cuadritos
• 1 pera cortada en cuadritos
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cebolla picada
• 5 hojas de laurel
• 3 ramas de salvia
• 2 pizcas de pimienta negra
• 3 pizcas de salvia
• 1 taza de vino blanco
• Sal al gusto

En un sartén multiusos de 30 cms. Kitchen Fair se saltean con un poco de aceite de oliva la cebolla, el ajo, agregamos la carne y enseguida las frutas y dejamos que suden; añadir l

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as nueces, almendras, pasas y ciruelas pasas.  Agregar un poco de vino blanco, añadir las  hierbas y especias y sazonar.

KITCHEN FAIR/TAMALES SENCILLOS

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Disfrutemos la Cena de Año Nuevo haciendo unos ricos tamales en Ollas Mágicas Kitchen Fair

• 1/2 kilo de manteca de cerdo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de sal
• 1 litro aproximadamente de calde de puerco
• 1 kilo de harina para tamales
• 1 manojo como de 30 hojas de maíz para tamales

Ponga a remojar las hojas de maíz durante 3 horas después de haberlas lavado bien.  Si tiene prisa, remójelas en agua caliente, estarán listas muy pronto, escúrralas y séquelas con un lienzo.  Bata la manteca hasta que esté blanca.  Añada el polvo de hornear y la sal.  Bata un poco más.  Aumente la harina. alternando con el caldo.  Cuando haya puesto todo el caldo y toda la harina, bata unos minutos más.  Si ve que la masa está seca, aumente más caldo, pues su consistencia debe ser cremosa.  Siga batiendo hasta que, al poner una bolita de esta masa en agua fría, flote.  Ponga una cucharada (o un poco más) de la masa en cada joja.  Envuelva bien y colóquelos en una Olla de 15 lts. Kitchen Fair, paraditos y con la punta de las hojas volteadas hacia arriba y una taza de agua por unos 25 minutos (dependiendo el tamaño de los tamales).  Se sabrá cuando estén cocidos cuando al abrir uno se desprenda fácilmen

Olla de 15 lts Kitchen Fair, ideal para hacer tamales con sólo 1 taza de agua

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te de la hoja.

Si desea rellenarlos ponga en medio de la masa una cucharada de relleno con un trozo de carne.  Puede hacerlos de mole con pollo o puerco, de salsa verde, o de rajas previamente frítas, de calabacita con queso.  Para hacerlos dulces substituya la sal por 3/4 de taza de azúcar que deberá añadir cuando empiece a batir la manteca.

KITCHEN FAIR /TAMALES VERDES Y ROJOS

www.ollasmagicas.com.mx  La salud comienza por la cocina! Disfruta la magia de cocinar este Fín de Año unos deliciosos tamales verdes y rojos Ingredientes: ● 1kilo de masa blanca para tortillas ● 1/2litro de caldo donde se coció la carne de relleno ● 400gramos de manteca de cerdo ● 1 1/2cucharadita de polvo para hornear ● 1cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces) ● 50hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas Para el relleno rojo ● 125gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente, desvenados y despepitados ● 3dientes de ajo ● 1cucharada de manteca de cerdo ● 300gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla, hierbas de olor y deshebrada ● Sal al gusto Para el relleno verde ● 750 gramos de tomates verdes pelados ● 1/2de taza de cilantro picado ● 1cucharada de manteca de cerdo ● 1cebolla mediana finamente picada ● 6 chiles serranos picados muy finamente ● 300gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla. ● Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada ● Sal al gusto

Preparación:
La masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos). Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa. Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien. Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una Olla de 15L de Kitchen Fair sobre un colchón de hojas de tamal con una taza de agua. Promoción vigente hasta el 22 de enero de 2014 Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas. PARA EL RELLENO ROJO Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron. Esta salsa se fríe en la manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede espesa. PARA EL RELLENO VERDE Los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado; se le agrega a la carne y se deja sazonar.

KITCHEN FAIR/ENSALADA REMI

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Disfruta la magia de cocinar este Año Nuevo, una sencilla ensalada para acompañar tus platillos!

Ensalada Remy

• 1 Lechuga desinfectada
• 9
  
  
  
  
  0 grs. de queso de cabra
• 1 crutón de pan
• 1  cucharada de miel de abeja
• 20 grs. de piñones o nueces
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Se emulsiona el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, se le agrega a la lechuga, se sirve con el crutón de pan, con el queso de cabra y se baña con la miel.

KITCHEN FAIR/PASTEL DE MIEL CON HIGOS

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Disfruta la magia de cocinar un delicioso Pastel de miel con higos esta Navidad

en Ollas Mágicas Kitchen Fair

• 1 taza de leche
• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de miel
• 2 yemas de huevo
• 50 grs. de mantequilla derretida
• 1/2 kilo de  higos en dulce o secos
• 1 taza de nuez

Hierva la leche con el azúcar y una pizca de bicarbonato tres minutos;  añada la miel, la mantequilla y por último las yemas batidas ligeramente.  Cierna los ingredientes secos y mezcle con los higos y las nueces.  Incorpore ambos preparados.  Vierna sobre un sartén mulitusos de 25 cms. Kitchen Fair debidamente engrasado y hornee sobre la estufa por espacio de 40 minutos.

Deje enfriar, espolvoree con azúcar pulverizada si lo desea.  Este pastel puede durar mucho tiempo bien envuelto.

KITCHEN FAIR/BACALAO A LA VIZCAINA

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Disfruta la magia de cocinar esta Navidad un delicioso Bacalao a la Vizcaina en Ollas Mágicas Kitchen Fair

• 1/2 kilo de bacalao noruego
• 1/2 kilo de jitomate
• 2 cebollas
• 8 dientes de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 lastas de pimiento morrón
• 6 chiles largo gueros en vinagre
• 1 frasco de aceitunas
• Alcaparras
• Perejil

Se remoja el bacalao desde la víspera.  Al día siguiente se tira el agua y se le da un hervor.  El jitomate se asa, se pela y se pica con la cebolla picadita.  En el aceite de oliva se fríen los dientes de ajo y se sacan.  Se añade el jitomate, la cebolla, los pimientos cortados en tiras y el bacalao desmenuza

do, las aceitunas, las alcaparras, el perejil, y se sazona con sal.  Se deja hervir veinte minutos.  Al último se le ponen los chiles gueros.

KITCHEN FAIR/PAVO EN SALSA DE MANZANA

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Disfruta la magia de cocinar esta Navidad, con Ollas Mágicas Kitchen Fair un rico Pavo en salsa de manzana

• 1 Pavo mediano
• Sal, pimienta, cebolla, hierbas de olor
• 2 cucharadas de mantequill
• 6 limones (jugo)
• 300 gramos de tocino
• 8 manzanas ácidas
• 8 cucharaditas de azúcar moscabada
• 1 taza de vino blanco
• 5 cucharaditas de maicena

Se licúa la cebolla, la sal, pimienta, las hierbas de olor, la mantequilla y el jugo de limón.  Se unta el pavo con esta mezcla por fuera y por dentro y se deja reposar por una hora.  Se pica el tocino y la mitad de las manzanas se parten en cuadritos , en una ollita de 3l KF se coloca la otra mitad de  manzana, el azúcar, el vino blanco y se coce tapado por díez minutos, se le agrega la maicena diluída en un poco de agua, se deja espesar. Se pone el resto de las manzanas y el tocino dentro del pavo y agregue un poco de la mezcla preparada.  Se coloca el pavo en una Pavera KF, se lleva a la lumbre a fuego mediano por espacio de dos horas y media.  El pavo se debe colocar siempre con la pechuga hacia abajo.Servir con la salsa de manzana.

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Disfruta la magia de cocinar esta Navidad en Ollas Mágicas Kitchen Fair una rica Pierna deshuesada

• 5 kgs. de pierna deshuesada
• 150 grs. de ciruela pasa
• 100 grs. de almendra
• 6 chiles anchos
• Chiles jalapeños al gusto
• Cominos y orégano
• Canela
• 1/2 taza de vinagre

Se marina la carne con agua caliente y jugo de limón.  Se mecha con ciruelas deshuesadas, almendras sin cáscara tostadas previamente, tiras de chile jalapeño, enseguida se adoba con lo siguiente:

Los chiles se desvenan y se doran, enseguida se remojan en agua caliente, se muele un poco de cominos, orégano y canela, 6 dientes de ajo y media cebolla mediana con 1 taza de agua y 1/2 de vinagre, sal al gusto (más o menos 2 cucharadas soperas).  Ya estando adobada la carne se pone en un recipiente de plástico y se refrigera durante 24 horas.  Se coloca la pierna en la pavera Kitchen Fair, se sella por todos sus lados, se tapa y se cocina a fuego bajo por espacio de 2 horas, se destapa y se deja dorar por todos sus lados con la pavera

destapada.

KITCHEN FAIR/RAVIOLES CON QUESO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas Kitchen Fair unos deliciosos Ravioles de queso con salsa de champiñones

• 500 grs. de ravioles rellenos de queso
• 200 grs. de setas surtidas
• 200 ml de nata o de crema
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Perejil y sal

En un sartén para saltear de 30 cms. KF se calienta 4 o 5 cucharadas de aceite, freímos a fuego bajo los dos dientes de ajo picado, ya dorado se añade la cebolla picadita a la que se le añade una pizca de sal, para que sude, cuando la cebolla esté transparente se incorporan las setas junto con una pizca de pimienta negra y nuez moscada rallado al gusto, se saltea un minuto y se agrega la nata (o crema) dejando que hierva unos minutos a fuego bajo.Se retira del fuego y se pasan las setas a un recipiente para triturar con la batidora, hasta que quede una salsa homogénea.  Finalmente se sirven los ravioles (cocidos) con la salsa de setas y un poco de perejil.