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Disfruta la magia de cocinar esta Navidad en Ollas Mágicas Kitchen Fair una rica Pierna deshuesada

• 5 kgs. de pierna deshuesada
• 150 grs. de ciruela pasa
• 100 grs. de almendra
• 6 chiles anchos
• Chiles jalapeños al gusto
• Cominos y orégano
• Canela
• 1/2 taza de vinagre

Se marina la carne con agua caliente y jugo de limón.  Se mecha con ciruelas deshuesadas, almendras sin cáscara tostadas previamente, tiras de chile jalapeño, enseguida se adoba con lo siguiente:

Los chiles se desvenan y se doran, enseguida se remojan en agua caliente, se muele un poco de cominos, orégano y canela, 6 dientes de ajo y media cebolla mediana con 1 taza de agua y 1/2 de vinagre, sal al gusto (más o menos 2 cucharadas soperas).  Ya estando adobada la carne se pone en un recipiente de plástico y se refrigera durante 24 horas.  Se coloca la pierna en la pavera Kitchen Fair, se sella por todos sus lados, se tapa y se cocina a fuego bajo por espacio de 2 horas, se destapa y se deja dorar por todos sus lados con la pavera

destapada.