KITCHEN FAIR/CREPAS SUZETTE

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Disfruta la magia de cocinar en Ollas Mágicas Kitchen Fair un delicioso y tradicional postre:  Crepas Suzette

• 50 grs. de mantequilla
• 6 huevos
• 3/4 taza de harina
• !/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto

Salsa para crepas:

• 80 grs. de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 3 cucharadas de lícor de naranja
• 3 cucharadas de coñac o brandy

Mezclar la mitad de mantequilla y los demás ingredientes.  Licuarlo y dejar reposar la pasta durante 1 hora y si es posible toda la noche en el refrigerador.  Las crepas se hacen en un sartén de saltear de 23 cms. KF, poner un poco de mantequilla, agregar una cucharada de pasta y girar el sartén rápidamente para que la pasta se extienda.

Dejar unos 4 segundos, voltear la crepa y dejar otros 4 segundos.  Repetir esta operación hasta terminar la pasta.  Las crepas deben quedar delgadas.

Salsa para crepas:

Poner el azúcar en un sartén multiusos de 25 cms. KF, hasta que tome un color dorado.  Añadir la mantequilla y la ralladura de naranja y cuando ésta se derrita, agregar el jugo de naranja y las crepas extendidas.  Mover la crepa y doblar en dos.  Añadir el lícor de naranja y mover bien el sartén para que las crepas se impregne.  Verter el coñac, flamear y servir inmediatamente.